Restaurant - Gwaien restaurant

Le restaurant

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Au cœur de Nantes, près du marché de Talensac, notre restaurant vous accueille pour un déjeuner ou un dîner dans un cadre raffiné, chaleureux et intimiste, où les multiples références marines à notre chère Bretagne viennent égayer sur nos murs de pierre.

En saison, profitez des beaux jours pour vous attabler en terrasse.

Pour vos repas d’entreprises et de groupes, n’hésitez pas à nous solliciter via notre page contact.
Notre restaurant est également privatisable.

Découvrir les menus

L'équipe

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Jérémy Guivarch
Chef & propriétaire

Arnold
Cuisinier

Claire
Service en salle

Je favorise une pêche durable, c'est-à-dire une pêche qui respecte les fonds marins, les ressources, la biodiversité et la mer en général. C'est pour cela que j'adhère à la charte d'Ethic Océan. Cela implique donc des critères en termes de taille de pêche des poissons, de méthode de pêche et de saisonnalité (afin d’éviter les captures pendant les périodes de reproduction notamment).

Jérémy Guivarch

Chef propriétaire

Les producteurs

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Engagé en faveur d’une alimentation durable et soucieux d’offrir à ses clients une réelle transparence par les circuits courts, le Chef Jérémy Guivarch a tissé au fil des années des liens solides avec les producteurs de son terroir qui le fournissent de produits de qualité.

Alice Ménard (légumes - Saint-Julien-de-Concelles)
Les Jardins de la Mer (algues - Le Croisic)
Ferme des 9 journaux (vache nantaise - Bouguenais)
La Fontaine aux Moutons (agneaux Landes de Bretagne - Pornic)
Bateau Trugarez (Saint-Jacques - Saint-Brieuc)
Berjac (Viande et Poisson - MIN de Nantes)
Cap Marée (poisson - Couëon)
Palmiloire (volailles, foie gras - MIN de Nantes)
Des Epices à ma guise (épices - Ancenis)
La maison (pain au levain - Nantes)
Boucherie Les Bottes (porc vendéen, viande - Nantes)
Cime (café de spécialité - Nantes)
Le Kiosque Paysan (produits locaux & bio - Région de Nantes)
La Maison de la pomme (fruits du verger - Vertou)
Sidras (cidres - Nantes)